おいしい炒飯(チャーハン)の秘密は鶏油(チーユ)だった

うーん、これは知らなかった^^;
こうやって作っていたのか。

ラーメン屋のチャーハンの作り方

ラーメン屋のチャーハンの作り方ということですが、
その秘密が解き明かされています。

秘密とは「油」だったということ。

鶏油(チーユ)

で、この「鶏油(チーユ)」を使って、

1.まずフライパンに油、動物系の油/鶏油(チーユ)を入れる

2.フライ返しする

3.強火で短時間で作る

この3つがポイントであると。
ふむふむ。

強火というのは知っていましたが、
鶏油(チーユ)が秘訣だったとは。
 

ちなみに、チャーハンの作り方は、
今やネットにあふれかえっていますね。

◎絶対においしいラーメン屋の激うま炒飯(チャーハン)の作り方
http://raamenkaigyou.com/entry5.html

本気(マジ)チャーハン 織田調理

中華料理屋と同じ味になる炒飯

 

いろいろとあります。
が、鶏油(チーユ)というのは、初めて知りましたナ。

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